冒菜最为讲究的吃法为"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口。
冒菜
冒菜是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜；把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜
“冒”字在这里是动词，在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。
再说麻辣烫，其实麻辣烫也是起源于四川。四川人们对于简食的研究全国各个城市都比不上，四川人爱吃火锅是大家都知道的事情，但是火锅必须要等到汤沸腾之后才能食用，所以这样的慢节奏肯定是不被接纳的，也就是在这样的情况之下，麻辣烫就诞生了。麻辣烫讲究的就是一个速食，“烫”这个字就能够让食客迅速找回火锅的感觉
麻辣烫
在四川部分地区以及四川省外一些地区称冒菜为麻辣烫或串串香。主要经验形式：将各种素菜、荤菜穿成签，放在展示架或展示柜供消费者选，选好之后老板将各种素菜、荤菜分开在锅里烫熟将菜取下放进碗里（也有部分地区不取客人边吃边取）加入各种调料、汤料加以调味即可食用；因其味道而得名“麻辣烫”。
地域分布不同
麻辣烫多分布在重庆;冒菜多分布在成都
就餐形式不同
麻辣烫是变形的小火锅，自己一点点慢慢烫，介于正餐与快餐之间，适合坐着慢慢享用;
冷锅串串是串串香的异卵同胞的兄弟，名字差不多，但是模样却不同。冷锅串串并不冷，虽然没有明火加热，但是厚陶瓷的锅壁和表面的油封层，可以起到很好的保温效果，既保证了不让食物冷掉，又保持了适口的温度。